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拴嘴驴驴肉卷
  • 驴肉卷

驴肉卷

规格/重量:按客户需求定制

产品包装:真空包装

产地:河北沧州

加工工艺:冷鲜排酸

运输方式:冷链运输

储存方式:冷藏

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产品介绍

product description

选取驴的腿肉、肋肉等不同部位的驴肉按规格卷成肉卷,涮制之前切成薄片,
驴肉性温,滋阴润燥,而且驴肉脂肪含量低,蛋白质含量高,
肉质纤维细腻,瘦而不柴,细嫩入口、齿舌生津。

驴肉卷
驴肉卷
驴肉卷

驴肉卷美味做法

Delicious practice

驴肉卷涮15s左右就可以,煮熟后会带着粉色,而且吃起来比牛肉还嫩,
是追求美味与健康饮食者的致爱。

驴肉卷
驴肉卷

为什么选择拴嘴驴驴肉

Why you choose

“从牧场到餐桌,全程可追溯”,保障食品安全

拴嘴驴养殖场

公司自有150亩毛驴养殖基地,1200亩饲料种植基地,种植玉米、黑豆和苜蓿等农作物,为毛驴提供天然饲草,毛驴以玉米、豆粕、秸秆、豆秸、苜蓿、牧草等天然作物做饲料。公司严格把控饲料品质,在饲养过程中不添加任何饲料添加剂,杜绝使用违禁药品,为了保证肉驴的健康和品质,还对驴的饮用水源做了净化处理,确保了出栏肉驴安全无公害。

屠宰场

毛驴在公司下属定点屠宰厂检疫屠宰,精选5-7岁成年毛驴,净肠24小时,不喂饲料只喂水,进入屠宰间前用清水喷淋清洗毛驴全身,去除污垢,屠宰后剥去驴皮,按四分体分割成大块,不剔骨。

排酸

将分割好的驴肉胴体放入0-4度冷库悬挂12-24小时进行排酸处理,排出乳酸,制成“冷鲜排酸驴肉”。经过排酸的驴肉口感得到了极大的改善,味道鲜嫩,肉的酸碱度被改善,新陈代谢的产物被最大程度的分解和排除,从而达到无公害化,同时改变了驴肉的分子结构,有利于人体的吸收和消化,最大程度的保留了驴肉的蛋白质和氨基酸的含量。此外,排酸驴肉的低温制作过程,可以避免微生物对驴肉的污染,保证了驴肉的安全卫生。

分割

将“冷鲜排酸驴肉”按部位进行分割,排酸处理过的驴肉,肉型挺括,颜色鲜艳,表面光滑干爽。

制作

取5斤“冷鲜排酸驴肉”进行切割,用专用膜纸手工卷成直径10cm长40cm的肉卷,放入速冻库24小时,制成专用肉卷。

包装

将分割好的驴肉做真空包装,贴上标签。

检验

出厂检验人员检查待出厂的驴肉卷是否紧实,克重是否够重,包装、标签是否完整,数量是否准确。

运输

与快递、物流冷链运输专线合作,冷藏保温车专车配送,采取严格的冷链控制系统。