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五香酱驴肉的家常做法

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.02.13
信息摘要:
俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常, 驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,补气养血、安神去烦、强筋…

俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常, 驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,补气养血、安神去烦、强筋壮骨。料理驴肉和料理牛肉差不多,只是火候要足一些,久一些。欠缺了会发硬,影响口感。拴嘴驴来告知您简单的五香酱驴肉的家常做法。

 主料:新鲜驴肉

五香酱驴肉

 配料:食盐 酱油 葱 姜 蒜 八角 花椒 干辣椒 料酒 黄酱 白糖 水

 1、将驴肉斩大块后放入锅中,注入没过肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫  

 2、将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

    烹饪技巧

 1、红烧酱油可以用老抽代替。

 2、随时留心收汁情况,每隔30分钟搅动一次,以免糊锅。

 3、酱好的驴肉切片食用,下饭佐酒,冷热均可。

做法极其简单的五香酱驴肉,原汁原味鲜香筋道,肉中美味,香而不柴,越嚼滋味越香醇,纯驴肉才会具备的口感,主要看您的驴肉纯不纯哦,想找纯驴肉来找拴嘴驴!

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