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为什么那些有经验的驴肉批发采购员都要到肉驴原产地去选购呢?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.03.19
信息摘要:
大家可能看到有经验的驴业从业者都是喜欢自己去肉驴的原产地进行批发购买的,而我们一般人则没有这些讲究了,那么前者究竟是有什么优点吸引着专业从事…

大家可能看到有经验的驴业从业者都是喜欢自己去肉驴的原产地进行批发购买的,而我们一般人则没有这些讲究了,那么前者究竟是有什么优点吸引着专业从事这一行的朋友,甚至是不远千里的去选购 根据驴肉批发专业人士的解说,我们了解到:


屠宰 (3)

其一原产地进行大批量的购买,他的价格是要比外面的驴肉要便宜的,总量上去了,差价可就大了。

其二原产地的肉质是新鲜的,他们都是在定点屠宰场检疫屠宰,现宰现杀,没有外面那些经过冷冻处理再销售的情况。

最后也是最主要的一条,这些原产的驴肉都是本地自家养殖的毛驴,只食天然饲草,经过5-7年的科学养殖,成驴出栏。切忌不让马肉和骡子肉混入驴肉市场

一般幼龄毛驴的肉要比老龄毛驴的肉嫩,前者的结缔组织含量反而高于后者,驴肉嫩度变化的原因在于幼龄毛驴的肌肉中胶原蛋白的交联程度低,易受加热作用而裂解。而成年动物的胶原蛋白交联程度高,不易受热和受酸、碱等的影响。

好了,以上就是为什么那些有经验的驴肉批发采购员要到肉驴原产地的原因了,也希望能总从中给予你帮助哦。

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