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拴嘴驴新闻案例

听说,好多驴肉加工厂家都有造假,你知道吗?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.01.26
信息摘要:
每次逛菜市场的时候经常看到,卖驴肉的档口生意红红火火,但是看到那么多的驴肉,还真的是挑花了眼啊,价格有高有低,真的是不知道该怎么选择。带着这…

每次逛菜市场的时候经常看到,卖驴肉的档口生意红红火火,但是看到那么多的驴肉,还真的是挑花了眼啊,价格有高有低,真的是不知道该怎么选择。带着这个问题,我们找到拴嘴驴驴肉加工厂家的专业人士做了了解。从中得知,即使是马肉,也和驴肉差不了近一倍的价格。

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生产驴肉时,只要添加了大豆分离蛋白、变性淀粉、卡拉胶等粘稠剂和复合磷酸盐等持水剂,即可成倍提高出品率。传统工艺每斤生肉出熟肉在60%以内,而添加粘稠剂和持水剂后,出品率居然可高达150%。谁能相信,驴肉会越煮越多。

具体加工工艺是这样的:将大豆分离蛋白、变性淀粉、卡拉胶和复合磷酸盐溶于水中,用盐水注射机注射进肉里,然后放入滚揉机经过几个小时的滚揉,注射进的料就和肉很好的结合在一起,下锅一煮就大功告成了。

那么注粉驴肉和正宗驴肉怎么鉴别呢?从驴肉包装配料表便可判断。驴肉添加粘稠剂和持水剂后,根据规定都会在配料表上标明的。如果配料表上有大豆蛋白、变性淀粉和三聚磷酸盐等字样,购买时就要小心了。

驴肉加工厂家价格差异大,大家一定要选正规的厂家,驴肉加工厂家拴嘴驴的驴肉里面没有加粉加胶,不搀杂使假,保证全是纯驴肉。

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