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拴嘴驴熟食驴肉为何不添加防腐剂

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.12.06
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拴嘴驴熟食驴肉在最初设计生产工艺时食品工程师们的建议都是按时下最受欢迎的肉制品加工工艺来进行加工,这种加工工艺添加了着色剂、固色剂、增香剂、…

拴嘴驴熟食驴肉在最初设计生产工艺时食品工程师们的建议都是按时下最受欢迎的肉制品加工工艺来进行加工,这种加工工艺添加了着色剂、固色剂、增香剂、防腐剂也就是亚硝酸盐等一系列的食品添加剂,这些添加剂能改善肉的颜色,增加肉的香气,非常适合大量长期冷冻的原料肉使用。拴嘴驴熟食驴肉的原料肉来自自有牧场饲养的毛驴,屠宰后驴肉经过排酸制成冷鲜驴肉,冷鲜驴肉完整的保留了驴肉的蛋白质、氨基酸,也就是保留了驴肉自身的营养和味道。分析了原料肉的特点后,工程师们放弃了添加着色剂、增香剂等添加剂。

在是否添加防腐剂也就是亚硝酸盐的问题上,工程师们犹豫了,亚硝酸盐不仅能防腐也能増色,但具有毒性,在肉制品加工中做为发色剂限量使用,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐就会引起中毒,长期食用含有亚硝酸盐的食物也可能会导致癌症。

拴嘴驴驴肉为何不添加防腐剂

拴嘴驴熟食驴肉要采用传统工艺进行煮制那就要使用老汤,如果每次煮制都添加亚硝酸盐会造成亚硝酸盐的沉积,熟驴肉里的亚硝含量就会逐渐增多,这样的熟食驴肉不符合拴嘴驴追求健康安全天然肉食的理念。工程师们仔细分析了生产流程和生产设备的功效,认为预冷机和高温杀菌锅能有效的杀灭细菌还能最大限度的保留驴肉的原汁原味,经过工程师的多次试验,拴嘴驴无添加纯驴肉诞生了!拴嘴驴无添加纯驴肉系列产品成为了追求健康肉食者的更佳选择。

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