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拴嘴驴熟驴肉为何不添加食品添加剂

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.12.06
信息摘要:
拴嘴驴熟驴肉在制做加工过程中只使用了24味天然香辛料,没有添加色素、増香剂,大豆蛋白、淀粉、防腐剂、卡拉胶,这样的加工工艺增加了成本,也大大…

拴嘴驴熟驴肉在制做加工过程中只使用了24味天然香辛料,没有添加色素、増香剂,大豆蛋白、淀粉、防腐剂、卡拉胶,这样的加工工艺增加了成本,也大大降低了驴肉的出品率。但是,这种传统的加工工艺最大限度的保留了驴肉的天然营养成分,符合拴嘴驴为顾客提供健康、安全、自然味美驴肉的初衷。

拴嘴驴驴肉为何不添加食品添加剂

驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉,驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪,高氨基酸,低胆固醇,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用,还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

拴嘴驴熟驴肉不添加大豆蛋白、淀粉,卡拉胶,色素,不仅使驴肉的颜色自然,口感更好,也没有破坏驴肉天然的营养成分,让品尝到拴嘴驴驴肉的顾客吃的每一口肉都是纯纯的驴肉,满满的营养。

驴肉不仅营养价值高,味道也极鲜美,肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少(天门氡氨酸和谷氨酸)中,驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,牛肉约为25.34%,猪肉在24%~26%之间这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

拴嘴驴熟驴肉加工过程中没有使用増香剂,防腐剂等各种调味的食品添加剂,只使用了24味天然香辛料,这种工艺是有效的保留驴肉天然的香味,同时用24味香料激发出驴肉的鲜美,让品尝到拴嘴驴熟驴肉的顾客吃的每一口都肉香四溢,吃出健康吃出自然。

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