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拴嘴驴教您做私家熏驴排

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.02.20
信息摘要:
此菜选用了驴肉,让人感觉档次不低,但是采用拴嘴驴自家养殖驴的驴肉哦,卤制,配料大众化,节省下较大的成本,是一款讨喜又热卖的高利菜品。拴嘴驴给…

此菜选用了驴肉,让人感觉档次不低,但是采用拴嘴驴自家养殖驴的驴排哦,卤制,配料大众化,节省下较大的成本,是一款讨喜又热卖的高利菜品。拴嘴驴给大家分享一下做法。

熟排骨_副本

材料准备:
原料:生驴排950克,香葱、红、黄彩椒各50克,黄瓜110克,B料(小米500克,香叶50克)。
调料:蒜泥、辣妹子辣椒酱各20克,A料(香叶、桂皮、白芷、草果、八角、盐各10克,生抽15克,高汤2千克)。
制作:
1.将生驴排剁成寸段,焯水。
2.将A料混和均匀,调制成一桶卤水,将驴排放入其中,卤制8小时。
3. 驴排捞出沥水。净锅上火,小火烧干,下入B料,上放竹筚子,再放驴排块,加盖后保持小火熏制10-15分钟,装盘即可。
4.上桌时带上辣酱、红黄彩椒、黄瓜条。
这样做出来的驴排,绝对美味又好吃!

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