拴嘴驴教您做文火金桔驴肉

驴肉味道鲜美，吃过的肯定都知道，又营养又健康，不知道尝过这道菜没有“文火金桔驴肉”，拴嘴驴给大家分享一下做法。

原料：驴腩500克，金桔100克。

调料：干辣椒节、花椒、豆瓣酱、葱花、干生粉、红油、香油、花椒油、菜油各适量， 卤水1锅。

做法：

1.把驴腩投入沸水锅飞一水，捞出来冲洗净后，再放卤水锅里卤至软熟且入味。捞出晾凉后，切成2厘米见方的丁。

2.净锅里放油烧热，先把驴腩丁和干生粉拌匀，然后入油锅炸至表面酥脆时捞出来；炸至其表皮色金黄时，倒出来沥油。

3.另取净锅放红油，下干辣椒节、花椒和豆瓣酱一起炒香，等到放驴腩丁和金桔炒香后，往锅里淋香油、花椒油并撒葱花，炒匀装盘上桌。

这样一道文火金桔驴肉，超级好吃，赶紧尝试一下吧！