驴肉美味可口,想必大家都知道,不知道大家有没有吃过五香熏驴肉呢?没有的话,可以尝试一下哦,自己做就可以,拴嘴驴给大家分享一下做法。
菜品分类:熏
调味类型:五香味
主料:驴肉 2000克
调料:酱油 200克 、盐 30克、 花椒 5克、 八角 5克、 桂皮 5克、 茴香籽[小茴香籽] 3克、 肉豆蔻 5克 、沙姜 7克、 陈皮 5克、 大葱 70克 、姜 40克、 白砂糖 100克 、香油 60克
口感:色泽红润,味香适口。
制作方法:
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块,用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料(除白糖、香油除外),同2000克清水放入锅中,烧开后撇去浮沫,放入驴肉,再烧开后移在小火上,继续煮至驴肉熟透捞出,摆在箅子上。
3.熏锅烧热时,放入白糖,放上摆好驴肉的箅子盖严,熏3-4分钟,将熏锅离火,再焖4分钟,取出驴肉,涂一层香油,改刀码盘即成。
这样一道五香熏驴肉,肯定是很美味啦,赶紧尝试一下吧!
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