海兴县鼎晟龙食品有限公司天然 健康 绿色 营养

联系电话 400-007-8866
拴嘴驴新闻案例

拴嘴驴告诉您驴肉火烧的起源

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.01.20
信息摘要:
河北的美食好像没有存在感,除了驴肉火烧你能想到任何一个能代表河北的美食嘛,对不起,真的想不到河北除了在北方比较出名的羊汤、熏鸡、包子之类的,…

河北的美食好像没有存在感,除了驴肉火烧你能想到任何一个能代表河北的美食嘛,对不起,真的想不到河北除了在北方比较出名的羊汤、熏鸡、包子之类的,其它的大多数小吃,外地人恐怕连听都没听过也就别说吃过了。幸运的是,河北还有驴肉火烧。说驴肉火烧是河北美食的巅峰也不是“矬子里拔大个”,而是它真的很好吃。现烤的火烧透着麦香味,趁热夹上有着“天上龙肉,地下驴肉”之称的驴肉(前提是真的驴肉),趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。烧饼夹肉这种吃法在北方很常见,最知名的就是陕西肉夹馍。而在北京,麻酱烧饼可以负责夹一切肉,酱牛肉、酱羊肉、酱肘子、猪头肉……驴肉火烧自然也属于“烧饼夹肉”这一序列的。虽然各类“烧饼夹肉”的烧饼在制作手艺上都略有差别,风味也各异,但真正的核心竞争力还在夹的这个“肉”上面。无论是肉夹馍里的腊汁肉,还是北京的各种酱肉,以及驴肉火烧里的驴肉,都是烧饼夹肉最根本的风味来源。

驴肉火烧

尽管驴肉并不算是常见的肉食,但中国人吃驴肉的年头并不算短,河间的驴肉火烧也占据很重要的地位,根据传说,因为乾隆爷下江南半夜肚子饿了,找了半天没有吃的东西,当地的人把驴肉火烧端了上来,乾隆爷大喜,又是写诗又是题字。全中国已经有无数的小吃套用了这个故事模板,是真是假您自己心里有数就成。不过,河间的驴肉火烧确实出名。河间有句俗语:“常赶集还怕看不见卖大火烧的”。可以看出大火烧在当地人生活中的地位。而清代以后,华北人吃驴肉也越来越多,“大火烧夹驴肉”这种吃法,很自然地就流行起来了。

咨询热线

400-007-8866