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河北驴肉厂家告诉您如何做驴肉熟食

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.02.18
信息摘要:
这几天大家都在关注着疫情,我们能做的,就是听老钟的话,乖乖待在家,不串门不聚餐不给国家添乱。不仅是为了自己健康也是为了他人的安排。今天拴嘴驴…

这几天大家都在关注着疫情,我们能做的,就是听老钟的话,乖乖待在家,不串门不聚餐不给国家添乱。不仅是为了自己健康也是为了他人的安排。今天拴嘴驴给大家露一手,教您做驴肉熟食,驴肉质鲜嫩、肌束细腻、口感劲道。没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,比牛肉更细嫩香滑。驴肉不仅美味,还有保健功能,具有“四高三低”的特点,即高蛋白、高必需氨基酸、高多不饱和脂肪酸、高矿物质;低脂肪、低胆固醇、低热量。

熟驴肉

主料:驴肉 2500

调料:花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 150克 料酒 50克 八角 5克 盐 30克 大葱 30

制作方法

1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;

2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;

7. 再将驴肉放入,然后用旺开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;

8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

驴肉熟食口感,肉中美味,香而不柴,肉质紧实越嚼滋味越醇香,醇香四溢,酒饭均宜。疫情期间,拴嘴驴京东自营,宅家选驴肉,送货不间断。京东线上下单,隔天到货,零接触直供,安全便捷。驴肉熟食在线等您哦!可直接联系电话:400-007-8866或者15231796090


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